Tu entends de plus en plus de personnes autour de toi dire qu’elles sont « véganes ». Tu sais que cela a un impact sur les aliments qu’elles acceptent ou non de manger, un peu comme les végétariens et les végétaliens, mais tu ne sais pas exactement ce que tout cela signifie. Que veut dire être végétarien, végétalien ou encore végan ? Quelle est la différence ? On t’explique tout pour que tu y voies plus clair et que tu saches enfin où piquer ta fourchette en toute sérénité.
Ça veut dire quoi être végétarien ?
Un végétarien ne mange pas de viande. Son régime alimentaire, le végétarisme, exclut tous les produits qui proviennent de l’abattage des animaux : la viande, les poissons et les fruits de mer. Un végétarien ne veut pas consommer un organisme qui est, ou a été vivant et pourvu d’un système nerveux central.
La plupart des végétariens sont des ovo-lacto-végétariens, c’est-à-dire qu’ils mangent des œufs et du lait. Néanmoins, certains végétariens excluent les œufs, mais consomment du lait : ce sont les lacto-végétariens. Ceux qui mangent des œufs mais pas de produits laitiers sont des ovo-végétariens. Les pesco-végétariens, eux, consomment de temps en temps du poisson et des fruits de mer. Bref, chacun fait sa petite tambouille, mais tous ont un point commun : ils ne mangent pas de viande !Les végétariens trouvent leurs sources de protéines dans les céréales et les légumineuses et n’ont ainsi pas de carences protéiques lorsque le régime alimentaire végétarien est bien maîtrisé.
Cette pratique alimentaire remonte à la période de la Grèce Antique, avec le philosophe Pythagore. D’autres personnes célèbres ont aussi choisi d’être végétariennes : Léonard de Vinci, Gandhi, Albert Einstein, et plus récemment, Steve Jobs, Johnny Deep ou encore le boxeur Mike Tyson, parmi beaucoup d’autres.
Et en apparté, mais c’est mon titre qui m’y fait penser, parfois, il y a certains mots que l’on ne connaît pas et on se demande ce que cela veut dire. Et bien le site que-veut-dire.com regorge d’explications sur des acronymes comme SEO, SEA ou bien des mots comme domotique ou chromothérapie.
C’est quoi être végétalien ?
Un végétalien va un peu plus loin qu’un végétarien. Il intègre une dimension idéologique à son mode d’alimentation en souhaitant protéger les espèces animales et ce qu’elles produisent. Non seulement il ne consomme pas de viande, de poisson et de fruits de mer, mais il exclut également tout ce qui provient des animaux : le lait, les œufs, le miel et tout ce qui peut contenir des graisses animales. Il se nourrit uniquement d’aliments issus des végétaux. Le végétalisme est parfois aussi appelé « végétarisme strict ».
Concrètement, un végétalien ne consomme que des végétaux et des produits d’origine végétale : des légumes, des fruits, des céréales, des champignons et des laits végétaux.
Être végan, qu’est-ce que ça signifie ?
Les végans, quant à eux, ne consomment pas de produits d’origine animale ou issus d’espèces animales, aussi bien dans leur alimentation que dans leur vie quotidienne. Par exemple, un végan refusera de porter un vêtement en cuir, en laine, en fourrure ou en soie. Un végan veillera également à utiliser des produits cosmétiques non testés sur les animaux. Le véganisme est plus qu’un mode d’alimentation. Il s’agit d’une application d’une idéologie dans la vie quotidienne, y compris dans le choix des aliments qui nous nourrissent. Un végan exclut de sa vie toute exploitation des animaux. Au seul niveau du régime alimentaire, le véganisme est un végétalisme strict : aucune viande ni aucun produit d’origine animale ou issu de la chair animale.
Le véganisme est un courant de pensée assez récent qui s’est progressivement mis en place en réaction aux pratiques alimentaires incluant une part de plus en plus importante de viande et de protéines animales.
Pour résumer : les différences entre végétarien, végétalien et végan
- Végétarien, végétalien et végan ne mangent pas de viande.
- Le végétarien ne mange pas de chair animale.
- Le végétalien ne mange pas de produit d’origine animale ou provenant d’animaux.
- Le végan ne consomme pas de produit d’origine animale ni issu des animaux, dans tous les aspects de sa vie (alimentation, habillement, utilisations diverses).
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